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红茶冷后变浑浊,说明是好茶?

2017-03-05 12:35:34 来源:茶百科 编辑:小茶
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红茶冷后变浑浊,说明是好茶

 

  红茶冷后变浑浊了,说明是好茶。很多人在喝红茶时都会发现这样一个现象:茶汤冷后会变浑浊。这是因为茶中含有茶多酚,而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素,茶黄素,茶褐素。

 

  在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态,但随温度的下降,它们会通过缔合而成缔合物,并表现出胶体的特性,使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。这与红茶的鲜爽浓强度有关,鲜爽度越?#24247;?#32418;茶,冷后浑的现象越明显。温馨提示各茶友买红茶之时可以根据这一特征来购买喔。

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