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仙人掌茶介绍

2017-03-28 15:51:23 来源:喝茶族 编辑:
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茶百科之仙人掌茶

 

  仙人掌茶属绿茶类,产于湖北当阳境内的玉泉山,制成后的仙人掌茶,外形扁平似掌指,色泽翠绿,白毫披露。冲泡后,芽叶舒展,嫩绿成朵,汤色清澈明亮,清香淡雅,滋味鲜醇,回味甘甜。

 

  仙人掌茶加工时,经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成。历代本草多有记载,仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验,对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。

 

创制年代

 

据《全唐诗?#36820;?78卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载,始创于唐代玉泉寺,至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孚禅师。

 

  每当春茶竞相迸发之际,他就在珍珠泉水汇成的玉泉溪畔的乳窟洞边,采回茶树的嫩叶,运用熟练的制茶技术,制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。

 

名称由来

 

  史载:“唐时,玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶,而且还善制茶,创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查,中孚禅师俗姓李,是唐代著名诗人李白的族侄。上元元年(公元760年),他云游到金陵(南京)栖霞寺时,却逢其叔李白?#27627;?#20110;寺,于是中孚禅师将此茶献于李白。

 

  李白品尝后,觉得此茶清香滑熟,其状如掌,并了解了该茶产于玉泉寺,又是族侄?#36164;?#21046;的仙人掌茶,为此欣然提笔,取名玉泉仙人掌茶,并作诗一首,?#36816;?#20043;。从此,玉泉仙人掌茶名声大振。”

 

产地分布

 

  生产仙人掌茶的玉泉寺,是我国佛教的著名寺院,它与江苏南京的栖霞寺,浙江天台的国清寺,山东长青的灵岩寺,素称为“天下四绝”。玉泉山?#23545;?#25112;国时期就被誉为“三楚名山”,山势巍峨,磅礴壮观,翠岗起伏,溪流纵横,是茶叶的理想产地。

 

生长环境

 

据考察,玉泉寺仅树木?#20998;志投?#36798;300余种,不仅有四季飘香的“月月桂”,更有花瓣千枚的“干瓣莲”。

自然资源十分丰富,山间古木参天,云雾弥漫,翠竹摇影,四?#22659;?#32511;;地下乳窟暗生、特别是山?#20174;也?#26377;?#27719;?#28165;泉喷涌而出,清澈晶莹,喷珠漱玉,名为“珍珠泉”,造就了玉泉山?#20174;?#36234;的植茶生态环境。这里气候温和,雨量充沛,土?#21490;?#27779;,生长的茶树芽叶质软?#39318;常?#33804;发轮?#21619;啵?#20174;杨柳吐翠的3月,到丹桂飘香的9月,采摘期长达7个月之久。

 

?#20998;?#29305;征

 

仙人掌茶品级分为特级、一?#36887;投?#32423;。特级茶的鲜叶要求一芽一叶,芽长于叶,多白毫,芽叶长度为2.5—3厘米。加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。

 

蒸汽杀青在蒸笼内进行,?#38706;却?#36817;100℃,蒸汽杀青时间为50—60秒钟,以鲜叶失去光泽,呈现灰绿,发出清香,叶质柔软为?#35782;取?#33976;汽杀青后,?#20174;?#25159;凉,进行炒青做形。


炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤,是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采“抖”,并须抖?#27599;臁?#25955;?#27599;?#20108;青炒法采用“抖”、“带”结合,使茶叶初具条形;该茶掌形的形成,主要是通过?#30333;?#24418;”。其法是交手四指并拢,拇指分开,平平地伸入锅内,采用?#30333;ァ薄ⅰ?#25353;”等手法炒制,力求茶叶扁平挺直,?#35745;?#25104;干时,进行烘干定形。至含水量5%左右时,出烘包装收藏。


外形扁平似掌,色泽翠绿,白毫披露;冲泡之后,芽叶舒展,嫩绿纯净,似朵朵莲花挺立水中,汤色嫩绿,清澈明亮;清香雅淡,沁人肺腑,滋味鲜醇爽口。初啜清淡,回味甘甜,继之醇厚鲜爽,?#33267;?#20110;齿颊之间,令人心旷神怡,回味隽永。

 

主要?#20998;?/strong>

 

仙人掌系列茶叶包括尼松牌仙人掌葛根茶、仙人掌菊花茶、仙人掌熏衣草茶、仙人掌?#20351;?#20848;茶、仙人掌苦丁茶、仙人掌金银花茶、仙人掌茶包、仙人掌罐装茶,它是根据中国医药学原理,按照卫生部既食又药?#31216;?#30340;规定,选择天然?#21442;?#21644;仙人掌为原料,经科学方法精制而成。

 

主要功效

 

仙人掌历代本草多有记载,含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验,对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。

 

仙人掌茶主治清热解毒,止嗽平喘。支气管哮喘,症见喘息?#24471;?#19981;能平卧,咯吐黄稠痰,口干舌红,脉滑数。辨证属?#21364;?#32773;。

 

食疗作用

 

仙人掌为仙人掌科?#21442;?#20185;人掌的根及茎,性味苦寒无毒。能行气活血、清热解毒。《贵州民间方药集》记载它“为健脾滋养强壮剂,又可补脾、镇?#21462;采瘛!?#38397;东本草》记述它“能去瘀,解肠毒,健胃,止痛,滋补,舒筋活络,疗伤止血。”民间常用之治疗胃痛、痞积腹痛、急性菌痢、痔疮出血和支气管哮喘、心悸失眠等。外用治?#36215;?#30126;、腮腺炎、乳腺炎、湿疹、黄小疮和火伤、蛇虫咬伤等(以上用法可参阅《中药大辞典》)。可见它是一种作用范围广的草药。本方配以蜂蜜润?#27779;箍取?#23545;于热证?#21364;?#26377;一定的疗效。

 

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