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松阳银猴茶 Songyang silver monkey tea

松阳银猴茶原产于赤寿乡半古月村,松阳银猴因条索卷曲多毫,形似猴爪,色如银而得名,松阳银猴茶为浙江省新创制的名茶之一。产于国家级生态示范区浙南山区,银猴山兰、银猴龙剑、银猴白茶、银猴香茶等名茶系列品?#35270;?#24322;,饮之心旷神怡,回味无穷,被誉为“茶中瑰宝?#34180;?#20110;1981年利用福云池边3号品种芽叶研制而成。经不?#32454;?#36827;完善,连续三届评为浙江省一类优质茶,并于1984年正式评定为浙江省名茶。此后多次名茶大赛中屡屡获奖,2004年又以独特的品质魅力和显著的产业成效,?#40644;?#20026;浙江十大名茶。



松阳银猴目录

  • 1 松阳银猴介绍
  • 2 松阳银猴品质
  • 3 松阳银猴冲泡
  • 4 松阳银猴功效及作用
  • 5 松阳银猴茶采摘
  • 6 松阳银猴制作工艺
  • 7 松阳银猴?#20848;?
  • 8 松阳银猴图片
  • 9 绿茶种类
  • 10 中国名茶
  • 11 松阳银猴内容
 

松阳银猴茶介绍 Songyang silver monkey tea presentation


松阳银猴因条索卷曲多毫,形似猴爪,色如银而得名,松阳银猴茶为浙江省新创制的名茶之一。产于国家级生态示范区浙南山区,银猴山兰、银猴龙剑、银猴白茶、银猴香茶等名茶系列品?#35270;?#24322;,饮之心旷神怡,回味无穷,被誉为“茶中瑰宝?#34180;?

松阳银猴茶,犹如深山活泼小猴,惹人喜爱。外形壮实卷曲多毫,色泽翠润,栗香持久,滋味浓鲜,汤色绿明,叶底嫩绿明亮。据理化成分测定:干茶中茶多酚含量31.7%、?#34987;?#37240;4.1%、水浸出物46.1%,无愧是茶中之上品。有茶叶爱好者以“客来庄前无须问,郁香便是引路人”的诗句赞颂银猴茶。更值得庆幸的是,“松阳银猴”得到了诸多专家和知名人士的一致肯定,中国国际茶文化研究会名誉会长王家扬先生在品尝银猴茶之余,欣然挥笔以“松阳银猴,茶中瑰宝”题词高度赞赏。

松阳得天独厚的生态环境,为造就银猴茶优异天然的品质提供了先天条件。而精巧的采制工艺,使银猴茶更加出类拔萃。开采早,采得嫩,拣得净是银猴茶的采制特点。一般于“清明”前开采,“谷雨”前结束。采摘标准,特级茶的原料为一芽一叶初展,前期也有的采全芽为主;1~2级茶的原料为一芽一叶至一芽二叶初展。通常炒制1公斤特级银猴茶需7万~8万个芽叶。采回的鲜叶原料应剔除杂物,保持芽叶完整,均匀一致。鲜叶进厂后经6~7个小时的摊放,使之失水均匀,直到叶面失去光泽,闻有芳香味,方可炒制。成品条索粗壮弓弯似猴,满披银毫,色泽光润;香高持久,滋味鲜醇爽口,汤色清澈嫩绿;叶底嫩绿成朵,匀齐明亮.....


松阳银猴茶品质 Songyang silver monkey tea quality

松阳银猴茶原产于赤寿乡半古月村,松阳银猴因条索卷曲多毫,形似猴爪,色如银而得名,松阳银猴茶为浙江省新创制的名茶之一。松阳银猴茶,犹如深山活泼小猴,惹人喜爱。外形壮实卷曲多毫,色泽翠润,栗香持久,滋味浓鲜,汤色绿明,叶底嫩绿明亮。据理化成分测定:干茶中茶多酚含量31.7%、?#34987;?#37240;4.1%、水浸出物46.1%,无愧是茶中之上品。有茶叶爱好者以“客来庄前无须问,郁香便是引路人”的诗句赞颂银猴茶。更值得庆幸的是,“松阳银猴”得到了诸多专家和知名人士的一致肯定,中国国际茶文化研究会名誉会长王家扬先生在品尝银猴茶之余,欣然挥笔以“松阳银猴,茶中瑰宝”题词高度赞赏。松阳银猴茶 色泽光润;香高持久,滋味鲜醇爽口,汤色清澈嫩绿;叶底嫩绿成朵,匀齐明亮。

松阳银猴茶冲泡步骤 Songyang silver monkey tea making steps


绿茶冲泡茶艺

松阳银猴冲泡方法:


一,松阳银猴上投法:


1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量80-85℃的开水后,?#24230;?#32422;5克茶叶。


2.静待茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。


3.茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。


二,松阳银猴中投法:


1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入80-85℃约三分之一,?#24230;?#32422;5克茶叶,静待茶叶慢慢舒展。


2.待茶叶舒?#36141;螅?#21152;满开水。


3.可以喝了!喝到茶汤剩余1/3续水在品。


三,松阳银猴 下投法


1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,?#24230;?#36866;量茶叶。


2.加入少许80-85℃温开水。


3.拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。


4.待茶叶稍为舒?#36141;螅?#21152;入九分满水。


5.等待茶叶溶出茶汤。


6.用杯?#24039;?#24494;拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。


7.?#35895;?#23567;茶杯中品饮。


步骤详情...

  • 松阳银猴冲泡方法1
  • 松阳银猴冲泡方法2
  • 松阳银猴冲泡方法3
  • 松阳银猴冲泡方法4



松阳银猴茶功效及作用 Songyang silver monkey tea efficacy and role

银猴茶功效及作用:


1,银猴茶抗衰老

银猴茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量?#26434;?#22522;,容易老化,?#19981;?#20351;细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是?#26434;?#22522;清除剂,能有效清除过剩?#26434;?#22522;,阻止?#26434;?#22522;对人体的损伤。遂昌银猴中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除?#26434;?#22522;。


2,银猴茶抗菌

研究显示,银猴茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此遂昌银猴具备整肠的功能。


3,银猴茶降血脂

科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸?#35270;王?#20043;量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。遂昌银猴含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血?#32791;?#22359;及血小板?#36175;牛?#38477;低心血管疾病。


4,银猴茶瘦身减脂

银猴茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸?#35270;王?#35299;脂?#31119;?#20943;少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。


5,银猴茶防龋齿、清口臭

银猴茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有?#26412;?#20316;用,能阻?#25925;?#29289;渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。


6,银猴茶防癌

银猴茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。


7,银猴茶美白及防紫外线作用

专家们在动物实验中发现,银猴茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。


8,银猴茶可改善消化不良情况

近年的研究报告显示,银猴茶能?#35805;?#21161;改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹?#28023;?#21487;喝一点遂昌银猴减轻病况。



松阳银猴茶采摘 Songyang silver monkey tea picking

松阳银猴茶叶开采早,采得嫩,拣得净是银猴茶的采制特点。一般于“清明”前开采,“谷雨”前结束。采摘标准,特级茶的原料为一芽一叶初展,前期也有的采全芽为主;1~2级茶的原料为一芽一叶至一芽二叶初展。通常炒制1公斤特级银猴茶需7万~8万个芽叶。采回的鲜叶原料应剔除杂物,保持芽叶完整,均匀一致。鲜叶进厂后经6~7个小时的摊放,使之失水均匀,直到叶面失去光泽,闻有芳香味,方可炒制。



松阳银猴茶制作工艺 Songyang silver monkey tea production process


1,松阳银猴茶手工制作工艺


银猴茶制作工艺有手工制作和机械制作两种。?#40092;兰?#22312;90年代中期之前,以手工制作为主。其工艺主要分头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。炒制特点是:高温杀青,揉炒结合,慢速轻炒,边炒边整,烘焙足干。

1,头青

?#29943;?#38738;:在锅径69厘米的斜锅或红外线电炒锅内进?#23567;?#24403;锅温达到150℃左右,?#26029;?#21494;300-400克,以?#22766;次?#20027;,结合闷炒,做到抛得开,带得轻,捞得净。直到杀?#24178;?#21248;,青草气散失,清香?#26376;叮?#21363;?#21892;?#38149;摊凉,历时7?#31181;?#24038;?#25671;?

2,揉捻

经摊?#36141;?#30340;杀青叶进行手工轻揉,揉至茶汁稍溢,成条率达95%以上为宜,揉捻时间为2-4?#31181;印?

3,二青

是造型的关键工序。锅温在90-100℃?#20445;度?#25545;捻叶,开始采用揉捻手法,使条索进一步紧结,并散发一部分水分,然后降低锅温至70℃左右,进入造型过程,整个造型过程采用抖、抓、搓、捞四种手法,边炒边做?#20572;?#22609;造条索紧结,略弯似小猴形状,并达八成干,历时15?#31181;?#24038;右,起锅摊凉。

4,三青

三青是定型和提毫工序,锅温60-80℃,通过慢速翻动轻炒,使银猴茶形状得到固定,白毫充分?#26376;叮?#39321;气开始发挥,历时15?#31181;?#24038;右,起锅摊凉。

5,干燥

分初烘和足干二个过程,将摊凉茶坯薄摊在篾制?#27627;?#19978;,采取文火烘?#28023;?#20013;途翻扳2-3次,烘至九成干,起烘摊凉。足干,由数笼初烘茶坯一并烘焙足干,时间100?#31181;?#24038;右,烘至香气透发,手捻茶叶成末,含水量在5%以下时起烘。充分摊?#36141;螅?#21450;时装箱,箱内须放生石?#19968;?#33590;叶干燥剂,以防受潮变质,保持银猴茶特有的色香味品?#30465;?


2,松阳银猴茶机制加工工艺


银猴茶的机械炒制工艺为杀青→揉捻→烘二青→造型→烘干→提香六道工序。其中造型工序仍采用手工工艺来完成。因此,银猴茶的机制工艺其实是一种机、手结合的工艺。

1,杀青

可选用40型至80型滚?#37319;?#38738;机进?#23567;?#26432;青?#20445;?#21153;必做到控温均匀,投叶均匀,杀匀杀?#31119;?#21450;时排风,保持杀青叶色泽翠绿。


2,揉捻

选用35型或45型揉捻机,揉捻以短时轻压为原则,一般高档原料,轻揉3-5?#31181;櫻?#20013;档原料5-8?#31181;印?#24403;茶汁稍有溢出,芽叶基本成条即可。


3,烘二青

可选用中小型茶叶?#36828;?#28888;干机或其他烘干机。烘干机热风温度110-120℃,均匀摊叶厚2厘米,初烘时间10-12?#31181;櫻?#20197;手捏有弹性,不易捏?#36175;牛?#20108;青叶含水率在35%-40%为宜。


4,造型

采用电炒锅,通过手工炒制达到造型目的。


5,烘干

将通过摊凉回潮的造型茶坯,薄摊在烘干机中进行二次烘干,使茶叶含水?#24335;?#33267;5%-6%为宜,?#36887;?#21518;经过充分摊凉。


6,提香

采用提香机,以90℃左右温度,烘60-90?#31181;櫻?#33267;香气盛发即可出茶,经充分摊凉、拣剔除末后装箱保管。




松阳银猴茶?#20848;? Songyang silver monkey tea evaluation


全国茶叶评审专家沈培和对松阳银猴茶的?#20848;?#26159;:“松阳县产茶历?#37210;?#20037;,是浙江省茶叶主产县之一。松阳县茶园良种率达80%,在国内产茶县中遥遥领先,2001年被授予浙江省良种茶之乡称号。近年来,随着农业产业结构的调整,松阳县名优茶生产发展迅速,并取得良好的经济效益。松阳银猴茶生产历?#37210;?#20037;,早在1929年就获得西湖博览会金奖,以后又多次在国内评比中获奖。松阳银猴茶品质特征为?#21644;?#24418;全芽?#39318;常?#33394;泽嫩绿,白毫?#26376;叮?#20914;泡后汤色嫩绿明亮,栗香持久,滋味鲜爽,茶芽大小均匀,色泽翠润,是国内名茶中的珍品。松阳县地处国家生态示范区,松阳银猴茶铜铅含量和农药残留量均低于欧盟标准,建议申请国家绿色食品称号。”




松阳银猴图片 Songyang silver monkey pictures

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