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正山小种茶叶 Tie Guan Yin tea

正山小种红茶介绍 Longjing tea presentation

正山小种红茶,是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种,是中国生产的一种红茶,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶,后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期,首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。历史?#32454;?#33590;以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名....更多>>



正山小种鉴赏 Longjing tea appreciation

正山小种是福建名茶真正的桐木关正山小种成品茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,成茶品质特别优异。正山小种总的品质特征,可以分为五个花色:条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。外形颗粒重实匀齐.....

正山小种产地 Longjing tea Origin

茶区分布与?#21248;?#29615;?#24120;?#20135;地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四周群山环抱,山高谷深,气候寒冷,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80~85%,雾日多达100天以上,日?#25112;?#30701;,霜期较长,土壤水分充足,肥?#36136;?#26494;,有机物质含量高。茶树生长茂盛,茶芽粗纤维少,持嫩..

正山小种红茶的品质 Longjing tea appreciation

正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色?#28982;?#28165;明,叶底欠匀净,与其他茶拼配,能提高味感....

正山小种红茶储藏 Longjing tea leaves Storage

正山小种红茶保管简易,只要常规常温密封保存既可。正山小种红茶保管方法比较简易,通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶,一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好,三年以上的正山小种味道开始变?#20040;?#21402;韵长......

正山小种红茶的功效 LoogJing tea introduced

正山小种具有提神消疲功效:经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发?#36141;?#21033;尿....

正山小种制作工序 LoogJing tea introduced

正山小种制法分为传统制法和非传统制法两类。传统红碎茶:以传统揉捻机?#21248;?#20135;生的红碎茶滋味浓,但产量较低。非传统制法的红碎茶:分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C.T.C红茶和L.T.P(劳瑞制茶机)红碎茶...

正山小种红茶冲泡方法 Tea brewing

泡饮工序:

一,“宝光”初现

正山小种红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。

二,清泉初沸

?#20154;?#22774;中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中?#32454;?#30340;水泡,仿佛“蟹眼”已生。

三,温?#32676;?#30415;

用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

四,“王子”入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶?#23567;?#27491;山小种红茶也被誉为“王子茶?#34180;?

五,悬壶高冲

这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生?#20445;?#27491;好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。(悬壶高冲)

六,分杯敬客

用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

七,喜闻幽香

一杯茶到手,先要闻香。

八,观赏汤色

红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤?#23567;?#27491;山小种红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈?#34180;?#33590;汤的明亮?#32676;?#39068;色,表明红茶的发酵程?#32676;?#33590;汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

九,品味鲜爽

闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

十,再赏余韵

一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

十一,三品得趣

红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。 收杯谢客

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正山小种的起源 LoogJing tea introduced

据桐木关老人传说,明朝时的一支军队?#23665;?#35199;进入福建时路过桐木关,夜宿茶农的茶厂,由于正值采茶时节,茶厂铺满了刚采下的鲜叶,准备做绿茶的鲜叶成了军人的床垫;当军队离去?#20445;?#24515;?#27604;?#28954;的茶农赶紧用当地盛产的松木烧火烘干,烘干后把变成“次品”的茶叶挑到星村?#20223;簟?#26412;以为走霉运的农民在?#25991;?#31455;然被人要求专门制作耽搁了加工的“次品?#20445;?#31532;三年、第四年的采购量还越来越大,以致使桐木关不再制作绿茶,专门制作这种以前没有做过的茶叶。这种生产量越来越大的“次品”便是如今享誉国内外的正山小种红茶,只是当时的桐木关茶农并不知道他们眼中的次品却是英国女王伊丽莎白的珍爱!......更多>>




正山小种茶叶图片 Tie Guanyin tea pictures



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